It looks like this podcast has ended some time ago. This means that no new episodes have been added some time ago. If you're the host of this podcast, you can check whether your RSS file is reachable for podcast clients.
4 Hands Talking
by 4 HandsСемь лет назад мы записали четыре эпизода подкаста о еде. Время шло, мир менялся. Теперь будем говорить обо всём.
Copyright: 4 Hands
Episodes
1.4 Корюшка
39m · PublishedВидео-рецепт
Корюшка в Северном полушарии
Промысел корюшки на Чукотке
Подлёдный лов
Снеток
Икра корюшки
Корюшка в азиатской кухне
Дим сам
Суши
Шишамо
Корюшка по рецепту Four Hands
Корфест, праздник корюшки на Чукотке
Народный ансамбль Эргырон
Фестивали корюшки в мире
Фестиваль корюшки в Петербурге
Вяленая корюшка
Кости в рыбе
Жареная корюшка
Строганина
Сырая корюшка
Корюшка - это рыба
YouTube
Instagram @four.hands
1.3 Спаржа
38m · PublishedВ этот раз мы говорим о спарже — сезонном овоще для истинных гурманов.
腐皮 fǔpí - соевая спаржа
Сезон спаржи
Консервированная спаржа
Спаржа в России
Лидеры по производству спаржи
Выращивание спаржи
Фестиваль спаржи
Grünkohlessen
История спаржи
Спаржа, как мечта Зигмунда Фрейда
Виды спаржи
Зелёная спаржа
Белая спаржа
Соус к спарже
Сырный соус
Мишель Ру, "Соусы"
Demi-glace
Простые соусы. Вариации
Разновидности голландского соуса
Рецепт голландского соуса
Котлетки из цветной капусты
YouTube
Instagram @four.hands
1.2 Крем брюле
54m · PublishedДеревенские яйца
Оология
Яйца в их многообразии
Странные рецепты с яйцом
Столетнее яйцо
Китайские ферментированные бобы
Балют
Тунцзыдань, «яйцо мальчика»
Яйцо пашот
Яйцо по-шотландски
Цеппелины
Химические процессы при приготовлении крем брюле
Коагуляция белка
Каталонский крем
Повышение температуры коагуляции белка от 68°C до 165°C
Обжигание сахара
Панна-котта
Добавки в крем брюле
Разновидности сервировки крем брюле
Тонкости приготовления крем брюле
Парное молоко
Сливки, вершки (этимология)
Перепелиные яйца
Бактерии на яйцах
Пастеризация молока
Гомогенизация молока
YouTube
Instagram @four.hands
1.1 Стейк
49m · PublishedВыбор мяса
Фермерские хозяйства
Искусственное мясо
Выдержка мяса
Хестон Блюменталь
Отлёжка мяса
Соленье мяса до или после обжарки
«Запечатывание» мяса
Масло и температура сковородки
Гарольд МакГи
Процесс обжарки стейка
Пищевой термометр, он же температурный щуп
Степень прожарки стейка
Отдых стейка после готовки
Нарезка стейка
Соусы из сока стейка
Средневековый соус
YouTubeFour Hands
Instagram @four.hands
4 Hands Talking has 4 episodes in total of non- explicit content. Total playtime is 3:02:01. The language of the podcast is Russian. This podcast has been added on August 7th 2022. It might contain more episodes than the ones shown here. It was last updated on March 30th, 2024 09:43.