VinoPod

En este episodio hablaremos con mi amiga y experta en Marketing y Gestión de Proyectos Mara Domínguez Gaya.

Mara es una mujer multifacética cuya pasión por la enseñanza, la mercadotecnia y el desarrollo personal la ha llevado a destacarse en diversas áreas.

Mara lleva casi 10 años trabajando para Made in Itaca, una agencia de comunicación internacional, ubicada en Milán y Nueva York.

Mara es Client Account Manager para Made in Itaca y se especializa con clientes de la food and wine industry.

Mara nos dirá los do's and dont's en la creación de tu marca de vino. Disfruten el episodio.

Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump.

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Me despido con esta frase de José Andrés

"El vino es la mejor manera de conectarse con la historia y la cultura de un lugar."

Bruno Stump (@vinopod_podcast)
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Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com

Musca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin

Recomendación de lectura: The Barefoot Spirit: How Hardship, Hustle, and Heart Built America's #1 Wine Brand

En este episodio hablaremos con el enólogo Daniel Expósito sobre la evolución de la enología en su experiencia como enólogo.

Daniel Expósito es el enólogo del la bodega Valenciana Dominio de la Vega con Denominación de Origen Utiel-Requena.

Daniel Expósito fue nombrado el enólogo del año en 2010 y tiene años de experiencia elaborando vinos tranquilos así como Cava, es decir espumosos con método tradicional.

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Me despido con esta frase de Paulo Coelho

"El vino habla de la tierra, del sol y de los hombres."

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Daniel Expósito: [email protected]

En este episodio hablaremos con el experto agrónomo viticultor el ingeniero Pedro Izquierdo sobre el cambio climático y la viticultura. Pedro nos habla de los desafíos que el mundo del vino está sufriendo desde el campo hasta el mercado y que estamos haciendo para mitigarlos.

Pedro es chileno y es uno de los consultores en asesoramiento vitícola con más experiencia en el mundo del vino. Además de prestar asesoría en materia técnica de viticultura a nivel internacional, Pedro está constantemente actualizado en los últimos avances de la ciencia con el vino y la vid.

Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump.

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Me despido con esta frase de Stephen Fry

"El vino es la única cosa que no deja un mal sabor en la boca."

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Pedro Izquierdo: [email protected]

En este episodio hablaremos con la Maestra y Somm Adriana Castro sobre Querétaro como región de vinos. Este es un episodio muy solicitado y que mejor que nos lo explique Adriana, experta en vinos de Querétaro, ya que es la Representante y Coordinadora Académica de Formación de Sommelier Capítulo Querétaro para ONSOM, Organización Nacional de Sommerliers de México.

Adriana es también la Asesora y titular de la licenciatura de Enologia y turismo en el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores mejor conocida como la Universidad IGES.

Adriana es sommelier certificada deasde el 2013 por la Organización Nacional de Sommerliers de México, cursó el diplomado en Enología y Viticultura en la Escuela de Vino del Altiplano y cuenta con la certificación como Chef de Cocina por parte de la World Association of Chefs' Societies.

Adriana tiene su propia etiqueta de vino llamada Condenada Cuarentena.

Disfruten el episodio.

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Me despido con esta frase de cuyo autor no conocemos su nombre.

"El vino es la respuesta, pero no recuerdo la pregunta."

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En este epsiodio, mi amigo y enólogo de Tierra de Peña un proyecto de vinos naturales nos habla de los orange wines o vinos naranjas. Cómo se hacen, de donde vienen, a que saben con que se maridan y más!

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En este episodio, Arantza nos habla sobre su camino en el mundo del vino específicamente lo que fue pasar de un sueño de querer hacer vino a la dura realidad de la profesión.

Arantza Ortiz Estrada es mexicana, originaria de Puebla. Es ingeniero en alimentos por la Universidad Auntónoma de Puebla. Es sommelier profesional por VINOTELIA, escuela española de Sommeliers en León Guanajuato. A si mismo Arantza hizo una maestría en enología en Escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostería de Sevilla, España.

Arantza fue auxiliar en control de calidad para la bodega Finca Sala Vivé Freixenet en Querétaro, auxiliar en procesos de vinificación y laboratorio en el proyecto Casa Zamora en Baja California, fue encargada de bodega en Camino de Vinos en Guanajuato y es actualmente jefa de bodega para CR Vinos en Querétaro.

Arantza es un ejemplo a seguir, es una enóloga que conoce la técnica y domina la práctica.

Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump.

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Me despido con esta frase de André Louis Simon

"El vino es la única cosa que puede llevar la edad a su punto más hermoso."

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En este episodio, Gabriela nos habla sobre los vinos espumosos, sus particularidades, sus regiones y sus tipos.

Gabriela Ehrenzweig estudió administración turística en la Universidad Anahuac. Gastronomía en Le Cordon Bleue y sommelier en la Universidad Mondragón.Realizó una especialidad en vinos de España y otra especialidad en vinos espumosos.

Gabriela es la creadora del concepto high end #winexperience con la visión de hacer que la gente se enamore del vino a través de actividades, networking, metidation y selfcare.

Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. 

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Me despido con esta frase de Ernest Hemingway

“El vino es la única cosa en el mundo que me hace sentir deseos de ser un hombre mejor”

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Gabriela Ehrenzweig (@gabrielaehrenzweig)

#winexperience
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En este episodio Gerardo y yo exploramos el concepto de la mínima intervención en la elaboración de vino.

El día de hoy hablaremos con la enóloga Mexicana Sandra Dominguez Suarez de California, sus regiones y sub regiones así como con sus desafíos en viñedo y bodega. Sandra también nos platicará de su proyecto y su vida como mujer en el mundo del vino.

Antes de hablarles de la vida de Sandra, me gustaría mandar un fuerte saludo a Adriana y Kelly de la tienda de vinos La Contra en Juriquilla, en la ciudad de Querétaro. Dos mujeres muy informadas en el mundo del vino mexicano y con grandes ambiciones de educar a los nuevos y viejos consumidores de vino en México. 

Ahora si, les platico un poco sobre nuestra invitada. 

Sandra nació en Celaya, Gto y se empezó a interesar en el mundo del vino cuando estaba en la prepa, esto es el bachillerato en dialecto mexicano, y visitó una pequeña vinícola de la región. Ahí se enamoró de la combinación de ciencia y arte detrás de cada botella de vino. 

Estudió ingeniería en industrias alimentarias en el Tec de Monterrey campus Qro. 

Durante la carrera, se fue un semestre de intercambio a la Universidad Politécnica de Valencia en España para aprender sobre el vino en general y especializarse en la elaboración de Cava. 

Ha trabajado varías vendimias en diferentes lugares del mundo como Baja California, Francia, Australia y California. 

En el 2019 se graduó de la maestría en Viticultura y Enología por la Universidad de California en Davis y después trabajó en Napa y Santa Bárbara. 

Durante el 2021 fue la enóloga de Vinícola Santa Elena de Aguascalientes y además comenzó su propio proyecto de vino, Luna y Marea Wine Project (@lunaymarea.wp) , lanzando al mercado un Macabeo joven. En el mes de marzo 2023 comienza como mi directora y enóloga de la escuela en donde doy clases es decir la Escuela de Vino del Altiplano.

Sandra está feliz de estar de vuelta en México y dedicarse a lo que más le apasiona.

Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. 

Si te interesa que hablemos de otra región de vinos, mandanos tu propuesta por instagram nos encuentras como @vinopod_podcast

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Me despido con este proverbio español

"El vino añejo y los amigos viejos son los mejores."

Bruno Stump (@vinopod_podcast)

Contacto: Enóloga Sandra: @lunaymarea.wp

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En este episodio, Gerardo y yo exploramos la influencia que tiene el la inteligencia artificial con la enología y el vino,