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Les podcasts de la Ruche

by La Ruche qui dit Oui !

Plongez dans des récits qui font sourire vos papilles, gargouiller vos cerveaux et cogiter vos estomacs. Curieux gourmands, vous allez être servis avec nos deux séries audio originales !

Pain, fromage, miel, vin, viande, sel… “L’esprit du ventre” vous embarque en reportage puis vous invite à table pour nourrir notre réflexion sur la société.

“C’est meilleur” marie agriculture et gastronomie pour vous apprendre à reconnaître un bon produit et le savourer dans l’assiette.

Des podcasts pour régaler vos oreilles, par La Ruche qui dit Oui !

| L’esprit du ventre. Une émission écrite et présentée par France Oberkampf. Réalisation : Juliette Médevielle. Habillage musical : Roudoudou. Mixage : Benoît Thuault. Coordination : Bergamote Barruel-Fort. Une production originale wave.audio.

| C’est meilleur. Conception et réalisation : Pauline Boulet. Musique : Boris Mélinand

Episodes

C'est meilleur, épisode 5 : Les lentilles

21m · Published 27 Oct 10:20

Comment se cultivent les lentilles ? Quels sont leurs bénéfices pour la santé ? Et comment expliquer le succès fou qu’elles connaissent aux côtés des pois chiches et autres légumineuses ? Pour le savoir, nous sommes partis au cœur des plaines agricoles berrichonnes, à la rencontre de Marion Breteau et Damien Sneessens, les co-fondateurs du collectif d’agriculteurs “Berry Graines”. Puis nous rejoindrons le restaurant l'Épicerie, situé à quelques kilomètres de là, pour cuisiner un délicieux risotto de lentilles avec la cheffe Clémentine Préault.

C'est meilleur, épisode 4 : le vin rouge

21m · Published 19 Oct 15:56

À quoi reconnaît-t-on un bon vin rouge ? Pourquoi certains vins portent le nom d’un village, tandis que d’autres sont étiquetés vins de France ? Et peut-on cuisiner avec un bon vin ?

Pour le savoir, direction le Mont Ventoux, dans les vignes des frères Arnaud. Puis nous irons à Villedieu, dans le bistrot étoilé de Laurent Azoulay pour apprendre à cuisiner avec une bonne bouteille. Écoutez, c'est meilleur !

C'est meilleur, épisode 3 : la mozzarella

24m · Published 12 Oct 08:10

Comment la mozzarella est-elle fabriquée ? Existe-t-il un vrai goût de la mozzarella ? Et peut-on la produire localement, ici en France ? Pour répondre à toutes ces questions, direction l’Auvergne, à la rencontre de Francis Bony, éleveur de bufflonnes. Le chef Tommaso Melilli nous parlera ensuite de l’histoire de la mozzarella, avant que l’on file rendre visite à Franco Picciulo, maître fromager chez Nanina, qui nous livre les secrets de fabrication de la fameuse boule blanche. Écoutez, c’est meilleur !

C'est meilleur, épisode 2 : la tomate

22m · Published 05 Oct 09:24

Qu’est-ce qui différencie les tomates anciennes des tomates hybrides ? Pourquoi les maraîchers en préfèrent certaines à d’autres ? Et comment la déguster pour changer de la tomate-mozza ? Dans cet épisode, nous partons dans le parc régional du Gâtinais français, aux Jardins de Courances, pour découvrir comment se cultive ce fruit fragile. Nous irons ensuite dans les cuisines du restaurant la Folie Barbizon, situés à quelques kilomètres de là. Écoutez, c’est meilleur !

C'est meilleur, épisode 1 : le melon

22m · Published 28 Sep 13:30

Comment choisir un bon melon ? Pourquoi un melon sera meilleur qu’un autre ? Comment le cuisiner pour profiter de toutes ses saveurs ? Pour répondre à toutes ces questions, nous partons dans les champs, à la rencontre de Bernard et Pierrette Borredon, producteurs de melon IGP du Quercy dans le Lot. Puis nous retrouvons Huguette dans sa cuisine : elle détient la recette secrète du melon à l'aigre-doux. Écoutez, c’est meilleur !

Les podcasts de la Ruche has 25 episodes in total of non- explicit content. Total playtime is 8:54:07. The language of the podcast is French. This podcast has been added on July 29th 2022. It might contain more episodes than the ones shown here. It was last updated on April 5th, 2024 17:45.

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