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Carreta de recetas
by Vanessa Villegas SolórzanoRecetas para saber quiénes somos, para encontrarnos en las diferencias; historias de personas, de ingredientes viajeros, de migrantes y sus adaptaciones a nuevos territorios que se narran a través de lo que encontramos en la cocina.La pregunta ¿quiénes somos?, es a la vez una obviedad y una cuestión permanente. Nos definimos por la manera en que nos vemos, lo que reconocemos de nuestros familiares al mirarnos al espejo, las cosas que elegimos, por las relaciones con nuestro entorno y por supuesto, por las cosas que comemos. Cómo llegó la receta a la familia, qué modificaciones se le hicieron o qué mejoras fueron incorporadas gracias al ingenio de las cocineras, qué variaciones fueron obligatorias por el contexto y cuáles surgieron como parte de una conciliación, en qué momento se servía, quién la disfrutaba, quién la preparaba, estas y muchas más preguntas que nos ayudan a contestar quiénes somos y cómo la cultura, en este caso representada en las costumbres alimentarias, ayuda a moldear nuestra identidad.
Copyright: © 2024 Carreta de recetas
Episodes
007: El maní, secretos familiares y rastros milenarios (parte 2)
37m · PublishedLa búsqueda de la identidad del periodista peruano Javier Lizarzaburu lo llevó a encontrar vestigios prehispánicos en su ciudad que habían estado siempre ahí, pero que, al igual que había ocurrido con sus rasgos indígenas, había aprendido a pasarlos por alto como si no existieran. Como ocurrió con la identidad de Javier, el maní ha sido borrado del lenguaje por ser considerado un alimento de menor categoría.
- A Javier Lizarzaburu Montani es periodista y activista cultural. En su blog «Lima milenaria» pueden encontrar mucho del trabajo que ha hecho en su cuidad para la construcción de una ciudadanía más inclusiva a partir del reconocimiento del patrimonio.
- El texto de Javier, «¿Quién diablos soy?» se encuentra disponible en la página web de BBC Mundo.
- Gracias a Dalia Ventura periodista de BBC Mundo por más de 30 años.
- Gracias a Juan Carlos Adrianzén por prestar su acento limeño para leer los fragmentos del relato de Javier. Juan Carlos es el director de programación del Teatro Mayor en Bogotá, fue director del Gran Teatro Nacional de Lima.
- Ilustración del episodio: Nadia Campos-Ávila
Carreta de recetas
- Música: las cortinillas son una obra original del compositor mexicano Ricardo Gallardo director artístico de Tambuco, ensamble de percusiones de México compuesta especialmente para Carreta de recetas
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- Edición sonora y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración del logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación del logo: Andrés Gurisatti
006: El maní, secretos familiares y rastros milenarios (parte 1)
41m · PublishedEl maní o cacahuate no es una raíz, pero crece bajo la tierra. Este alimento que fue fundamental para el desarrollo de las civilizaciones prehispánicas también ha sido portador de profundos prejuicios de odio y exclusión. En 2013 el periodista peruano Javier Lizarzaburu Montani emprendió un viaje por su ADN que dejó al descubierto secretos que, como el maní, habían estado enterrados en su familia durante décadas.
- A Javier Lizarzaburu Montani es periodista y activista cultural. En su blog «Lima milenaria» pueden encontrar mucho del trabajo que ha hecho en su cuidad para la construcción de una ciudadanía más inclusiva a partir del reconocimiento del patrimonio.
- El texto de Javier, «¿Quién diablos soy?» se encuentra disponible en la página web de BBC Mundo.
- Gracias a Dalia Ventura periodista de BBC Mundo por más de 30 años.
- Gracias a Juan Carlos Adrianzén por prestar su acento limeño para leer los fragmentos del relato de Javier. Juan Carlos es el director de programación del Teatro Mayor en Bogotá, fue director del Gran Teatro Nacional de Lima.
Carreta de recetas
- Música: las cortinillas son una obra original del compositor mexicano Ricardo Gallardo director artístico de Tambuco, ensamble de percusiones de México compuesta especialmente para Carreta de recetas
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- Edición sonora y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración del episodio: Nadia Campos-Ávila
- Ilustración del logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación del logo: Andrés Gurisatti
005: La remolacha, una vida en escena y los colores de la diversidad
36m · PublishedLas primeras referencias escritas acerca de la remolacha, betarraga o betabel se encuentran en el teatro griego que era fundamental para la vida social de la antigua Grecia. La directora de teatro Lalis Solórzano reconoce el poder de las artes escénicas para derribar prejuicios y generar empatía, pues ella encontró en los escenarios un lugar seguro para expresarse libre de miedos. La evolución de la remolacha será clave para abrir puertas y reconocer los colores de la diversidad.
- A Lalis Solórzano Martínez la encuentran en Twitter, Instagram y Facebook
- La compañía de teatro musical de Lalis se llama Citrino
Carreta de recetas
- Música: las cortinillas son una obra original del compositor mexicano Ricardo Gallardo director artístico de Tambuco, ensamble de percusiones de México compuesta especialmente para Carreta de recetas
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- Edición sonora y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración del logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación del logo: Andrés Gurisatti
004: El plátano, resistencia femenina y cantares afrocolombianos parte 2
29m · PublishedLa historia del plátano tiene una relación profunda con la resistencia de las comunidades afrodescendientes del continente americano. Explorar el uso de este ingrediente en distintas regiones de América latina, África y Asia será el puente para continuar la conversación con los realizadores Alejandra Quintana y Adrián Villa quienes cuentan qué pasó con el documental «Por qué cantan las aves» y la firma del acuerdo de paz entre el gobierno colombiano y la guerrilla de las FARC-EP.
Para más información de "Por qué cantan las aves" el documental de Alejandra Quintana Martínez y Adrián Villa Dávila visiten la página web www.tragaluz.video
Carreta de recetas
- Música: las cortinillas son una obra original del compositor mexicano Ricardo Gallardo director artístico de Tambuco, ensamble de percusiones de México compuesta especialmente para Carreta de recetas
- La música de marimba de chonta es parte de la banda sonora de «Por qué cantan las aves», compuesta e interpretada por Kizú Pérez, cortesía de los realizadores del documental.
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- Edición sonora y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración del logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación del logo: Andrés Gurisatti
- Ilustración del episodio: Diego Corzo-Rueda
003: El plátano, resistencia femenina y cantares afrocolombianos parte 1
34m · PublishedPara muchas personas el plátano define la cocina de Latinoamérica y, sin embargo, encontrar una palabra inequívoca para nombrar esta fruta a lo largo del continente resulta casi imposible. Y es que para llegar a acuerdos hay que reconocer el conflicto. Así tuvieron que hacerlo Alejandra Quintana y Adrián Villa con Virgelina Chará, Daira Elsa Quiñones y Luz Aída Angulo, las mujeres afrocolombianas víctimas de la violencia en Colombia que protagonizan el documental «Por qué cantan las aves».
Para más información de "Por qué cantan las aves" el documental de Alejandra Quintana Martínez y Adrián Villa Dávila visiten la página web www.tragaluz.video
Carreta de recetas
- Música: las cortinillas son una obra original del compositor mexicano Ricardo Gallardo director artístico de Tambuco, ensamble de percusiones de México compuesta especialmente para Carreta de recetas
- La música de marimba de chonta es parte de la banda sonora de «Por qué cantan las aves», compuesta e interpretada por Kizu Pérez, cortesía de los realizadores del documental.
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- Edición sonora y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración del logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación del logo: Andrés Gurisatti
- Ilustración del episodio: Diego Andrés Corzo-Rueda
002: La mantequilla, una sobreviviente y la escritura como terapia
38m · PublishedLa mantequilla es un ingrediente ha acompañado a la humanidad por más de diez mil años y a pesar de haber sido esencial en el desarrollo de las comunidades humanas ha sufrido una estigmatización sin competencia a partir del siglo XX. Responder algunas preguntas simples sobre la mantequilla y sus orígenes será el trasfondo para conocer a la joven escritora colombiana María Camila Dávila Bermúdez y su proceso de sanación a través de la escritura.
Carreta de recetas
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- "En bus a Santa Marta" el libro de María Camila Dávila Bermúdez fue publicado en 2017 por la editorial colombiana Cain Press
- Música: las cortinillas son una obra original del compositor mexicano Ricardo Gallardo director artístico de Tambuco, ensamble de percusiones de México compuesta especialmente para Carreta de recetas
- El resto de la música es cortesía del compositor colombiano Felipe Pérez Uribe extraída de la banda sonora original de la película Visitas
- Edición sonora y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración del logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación del logo: Andrés Gurisatti
- Ilustración del episodio: Nadia Campos-Ávila
001: El tomate, una música barroca y el barroco criollo
40m · PublishedLa historia de la música barroca Ana María Fonseca Núñez y su obsesión por las músicas de tradición popular de América latina como fuente de investigación de la música de la colonia se entrelazan con el asombroso encuentro de los españoles con el tomate en 1492. La apropiación de esta fruta de origen americano y su conquista de las cocinas europeas son el hilo conductor para hablar de barroco criollo, la educación eurocentrista y perspectiva de género en el la música académica.
Carreta de recetas
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- Música: Como era en un principio https://www.facebook.com/comoeraenunprincipio
- Edición y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación logo: Andrés Gurisatti
- Ilustración del episodio: Nadia Campos-Ávila
Carreta de recetas has 17 episodes in total of non- explicit content. Total playtime is 10:06:03. The language of the podcast is Spanish. This podcast has been added on July 29th 2022. It might contain more episodes than the ones shown here. It was last updated on March 6th, 2024 17:14.