Cómo Como

¿Cómo debe comer el mexicano? La composición genética de los hijos de "El Cuerno de la Abundancia" tiene características muy especiales que debemos tomar en cuenta para nuestra nutrición. Una dieta basada en el consumo y aprecio por productos locales no sólo trae beneficios para la salud, también para la economía y el orgullo nacional.

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¿Moda o realidad?, seguramente ya has escuchado o visto en algún restaurante que existen opciones sin gluten, también puede que alguien te haya recomendado dejar de comerlo para "adelgazar" o "mejorar tu nutrición", pero ¿realmente qué es el gluten y porqué tantas personas le tienen tanto miedo?

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¿Por qué los seres humanos somos los únicos mamíferos que consumimos leche después de la lactancia?, ¿En verdad es leche lo que compramos en la tienda? ¿Cuánto contamina el ganado bovino? ¿Por qué algunas personas no pueden consumir lácteos? Preparen un vaso de su leche favorita y tratemos de responder estas preguntas.

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Nuestro cuerpo es una maquinaria diseñada para funcionar con el combustible correcto: el combustible original. ¿Qué pasaría si cuidáramos nuestro cuerpo como cuidamos nuestro coche? Los invitamos a ser y hacer un cambio radical en el mundo con una acción tan simple como poner más atención en lo que están comiendo. La pregunta no es "¿por qué es tan caro lo orgánico?, es "¿por qué es tan barato lo que no es orgánico?"

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¿De dónde viene nuestra comida y cómo se está produciendo?, un par de preguntas que las empresas a las que les compramos carne, fruta o verdura deberían contestar en la etiqueta de sus productos... pero como no lo hacen (o lo esconden) decidimos hacer un episodio explicando de manera coloquial qué son los alimentos transgénicos, ¿por qué estamos editando la naturaleza?, ¿en verdad necesitamos producir tanta comida?

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Existe un estigma contra los Tacos, Tortas, Tamales, Tlacoyos, Tlayudas y "garnachas" en general. Dependiendo de la medida, cualquier alimento puede ser veneno o medicina, ¿quién nos dijo que comer maíz está mal? Los invitamos a recuperar algunos de los hábitos alimenticios que tenían los mexicanos antes de que nos engañaran a través del sentido del gusto.

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Le hemos restado importancia a nuestra forma de comer, lo cual ha traído consecuencias a nuestra salud y nuestro planeta. Una forma relativamente sencilla de revisar este fenómeno es a través de la historia del producto más consumido en el mundo: el pan, ¿qué nos están vendiendo?, ¿realmente cómo lo estamos pagando? Bienvenidos al punto de encuentro de todos los caminos hacia una vida más saludable: tu comida.

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