Cuizz Eclair – Tarte Costa Rica
2m
·
Cuizz Eclair
·
Ingrédients :
Pour le sablé :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre cassonade
- 80 g de farine
- 20 g de poudre de cacao
- 20 g de grué de cacao
Pour le crémeux Costa Rica :
- 10 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- 35 g de jaune d'œuf
- 15 gr de sucre
- 150 gr de chocolat Costa Rica
Pour la nougatine :
- 30 gr de beurre doux
- 15 gr de glucose
- 45 gr de sucre cristal
- 1 g de pectine
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Ingrédients :
- 200 ml de lait
- 30 gr de beurre
- 80 gr de gruyère râpé
- 100 gr de jambon blanc
- 3 œufs
- 60 gr de farine
- Sel et poivre
- Quelques portions de vache qui rit
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Ingrédients :
- 150 gr chocolat à cuire
- 100 gr de beurre
- 100 gr de corner flakes
- 1 sachet d'œufs de pâques en sucre
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Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 100 gr de lardons
- 150 gr de fromage crémeux
- 75 gr de cheddar râpé
- 1 oignon
- Une poignée de persil haché
- Sel et poivre
- 1 œuf battu
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- 3 œufs
- 50 gr de sucre
- 200 gr de chocolat pâtissier
- 100 gr de mascarpone
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- 110 gr de biscuits au cacao
- 60 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 500 gr de crème fraîche
- 2 cuillères à café de liqueur de café
- 2 tasses d'expresso
- 2 cuillères à café de café instantané
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
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