La boisson de soya: le liquide beige qui voulait sauver le monde | 7
42m
·
Garde-Manger
·
Exceptionnellement nutritive, la boisson de soya a pourtant longtemps été mal-aimée et même crainte par certaines personnes. Comment la pionnière des boissons végétales a-t-elle été développée par des gens qui croyaient qu’elle pouvait améliorer le sort de l’humanité?
Avec Isabelle Huot (Docteure en nutrition), Guy Drouin (Professeur au Département de biologie de l’Université d'Ottawa) et Ignace Daher (Ventes et Marketing Aliments Natura)
Crédits musique – Les cinq jumelles, Madame Bolduc, 1935, Starr, Canada
Livre mentionné: Magic Bean: The Rise of Soy in America, Matthew Roth, University Press of Kansas
Pour de l’information concernant l’utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr
The episode La boisson de soya: le liquide beige qui voulait sauver le monde | 7 from the podcast Garde-Manger has a duration of
42:20. It was first published
More episodes from Garde-Manger
Pourquoi l’affaire n’est pas ketchup ? | 9
Aux quatre coins du monde, des barils de concentré de tomates circulent jour et nuit dans des bateaux cargos, des trains ou des camions. Les tomates transformées font très souvent le tour du monde avant qu’on les consomme. D'où viennent vraiment les tomates de notre pizza, de notre sauce à spaghetti ou de notre bouteille de ketchup ? Et qui les a cueillies ; une machine agricole ou des migrants sans papier du Sud de l’Italie ?
Avec Marie-France LeBlanc, Annie Martineau, Jean-Baptiste Malet (auteur de L’empire de l’or rouge), Simon-Pierre Murdock (Canada Sauce), Sylvain Charlebois (économiste)
Livre mentionné: L’empire de l’or rouge, Jean-Baptiste Malet, Fayard
Pour de l’information concernant l’utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr
La grande course du thé | 8
Au 19e siècle, la demande pour le thé en Grande-Bretagne est de plus en plus forte. Tellement forte que le premier bateau qui ramène de Chine le premier thé de la saison devient le gagnant d'un des évènements les plus médiatisés de l’époque. Les bateaux à voiles parcouraient vingt-quatre milles km en trois mois. Pourquoi se donner autant de mal pour du thé?
Avec Judith Poirier-Bourdon, Luc Sénéchal, Céline Bézy, Kevin Gasgoyne (expert dégustateur de thé et co-propriétaire de Camellia Sinensis), Evelyne Ferron (historienne)
Pour de l’information concernant l’utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr
La boisson de soya: le liquide beige qui voulait sauver le monde | 7
Exceptionnellement nutritive, la boisson de soya a pourtant longtemps été mal-aimée et même crainte par certaines personnes. Comment la pionnière des boissons végétales a-t-elle été développée par des gens qui croyaient qu’elle pouvait améliorer le sort de l’humanité?
Avec Isabelle Huot (Docteure en nutrition), Guy Drouin (Professeur au Département de biologie de l’Université d'Ottawa) et Ignace Daher (Ventes et Marketing Aliments Natura)
Crédits musique – Les cinq jumelles, Madame Bolduc, 1935, Starr, Canada
Livre mentionné: Magic Bean: The Rise of Soy in America, Matthew Roth, University Press of Kansas
Pour de l’information concernant l’utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr
Pourquoi mangeons-nous des oursons, et non plus des ours ? | 6
Jusqu’en 1967, l’originel ours gélifié Haribo avait la forme d’un ours adulte et non pas d’un ourson en peluche. Le bonbon s’appelait alors L’ours qui danse et faisait référence aux ours dressés, qui dansaient très souvent dans les fêtes foraines en Europe. Pourquoi avoir transformé l’ours qui danse en nounours?
Avec Édith King, Sarah Takforyan (La boîte à bonbons), Pascal Jacob (historien du cirque)
Pour de l’information concernant l’utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr
Bande-annonce - Garde-manger - Saison 2
Écoutez la nouvelle saison de Garde-manger dès maintenant !
Pour de l’information concernant l’utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr