L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 6, table-ronde
25m
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Les podcasts de la Ruche
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Avez-vous déjà eu le complexe de la carte des vins ? Comment choisir entre un Alsace Pinot gris réserve 2009 et un Saint Amour du Clos Sauvage 2020 ? Que boire avec votre canard en 2 façons au miel et aux épices du dimanche? Et c’est normal ces petites bulles sans ce vin nature ?
Heureusement, il y a les passeurs, les sommeliers, les cavistes, les journalistes, les guides… Après le savoir-faire du vigneron, parlons du savoir-dire et de l’expression des émotions !
Autour de la table, nous recevons deux conteurs amoureux du vin, venus pour nous éclairer de leurs savoirs !
Lila Carité est auteure et responsable du guide Carité des bonnes adresses du vin bio et organisatrice d’événements dédiés au vin bio.
Bruno Guarnieri est caviste indépendant à Montrouge, et vice-président du concours Emphore.
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L'Esprit du ventre, le sel : une addition salée ? - Épisode 12, table-ronde
Si aujourd'hui le sel est à la portée de tous et ne vaut plus grand chose, nous allons voir qu'il a été à l'origine de guerres et de conquêtes, qu'il a façonné nos routes et nos échanges commerciaux. Enjeu politique et économique, l'or blanc a longtemps été la cause de grandes pauvretés et le facteur de grandes richesses.
Après cette table-ronde, vous ne regarderez plus votre salière de la même manière.
Pour en discuter, deux femmes spécialistes et passionnées de l'histoire du sel :
Frédérique Jourdaa, journaliste et romancière, auteure de la route du sel chez Ouest France.
Micheline Huvet-Martinet, professeure agregée et docteure en histoire, auteure d'une thèse sur la gabelle et la contre-bande du sel.
Bonne écoute !
L'Esprit du ventre, le sel : une addition salée ? - Épisode 11, reportage
Pour ce dernier volet de l'Esprit du ventre, nous parlons du sel, des sels, en tant que richesse inépuisable et monnaie historique. Produit de la nature et de l'agriculture, c'est aussi le premier ingrédient de la mondialisation.
Reportage au milieu des marais salants à la rencontre d'Elise Pelé, paludière à Guérande. Elle va tout nous raconter de son métier passionnant.
Bonne écoute !
L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 10, table-ronde
En butinant de fleur en fleur, l'abeille joue un rôle fondamental dans la reproduction du végétal. À cause d’un bon nombre de facteurs d’origine humaine, elle est en voie de disparition et est devenue, malgré elle, le symbole de la biodiversité.
De notre escapade chez Jean-Philippe Haulin, apiculteur, nous sommes revenues assez pessimistes. De l'avis de tous, l’abeille noire ne survivra pas aux 15 prochaines années. Mais le recul qu’apporte la connaissance scientifique permet de rationaliser notre inquiétude.
Autour de la table pour en discuter :
Adrien Perrard, enseignant chercheur en écologie à l'université de Paris-Diderot.
Nicolas Cesard, enseignant chercheur en ethnoanthropologie au Muséum national d’Histoire naturelle.
Bonne écoute !
L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 10, table-ronde
En butinant de fleur en fleur, l'abeille joue un rôle fondamental dans la reproduction du végétal. À cause d’un bon nombre de facteurs d’origine humaine, elle est en voie de disparition et est devenue, malgré elle, le symbole de la biodiversité.
De notre escapade chez Jean-Philippe Haulin, apiculteur, nous sommes revenues assez pessimistes. De l'avis de tous, l’abeille noire ne survivra pas aux 15 prochaines années. Mais le recul qu’apporte la connaissance scientifique permet de rationaliser notre inquiétude.
Autour de la table pour en discuter :
Adrien Perrard, enseignant chercheur en écologie à l'université de Paris-Diderot.
Nicolas Cesard, enseignant chercheur en ethnoanthropologie au Muséum national d’Histoire naturelle.
Bonne écoute !
L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 9, reportage
En ce moment, l'abeille est partout. On mange son miel, sa gelée royale, et son pollen. On la retrouve sur nos t-shirts, nos logos. Bref, elle est le symbole de la biodiversité !
Et pourtant, il est question qu'elle disparaisse à cause de nous.
Aujourd'hui, nous rencontrons Jean-Philippe Haulin, un apiculteur militant, dont les ruches sont situées au coeur des Ardennes. Là-bas, il tente de sauvegarder l'abeille noire, une espèce en voie de disparition...
Enfilez votre combinaison blanche, et écoutez les abeilles, elles bourdonnent !