Online Pastry School

На сей раз у нас в гостях известная очень многим из вас автор книг "Чизкейк внутри", "Чизкейк внутри. Книга вторая", "Еда как есть" и "Дневник кондитера" — Виктория Мельник @vicky_bakery!
Подкаст эмоциональный и живой, как и сама Виктория, и точно вас взбодрит своей энергетикой! В общем долой зимнюю хандру и давайте вместе с Викторией окунемся в ее рассказы про теплое Бали с его шоколадом, про фудфотографию, помечтаем про открытие собственного ресторанчика, узнаем как делать притягательные фудфотографии и можно ли изданием книги заработать себе на старость. А еще как это важно иметь мужа-рационала… Впрочем, не будем спойлерить, слушайте!:)
ссылка

У нас в гостях самый известный свадебный организатор в Беларуси — Алина Балаш @alinabalash! Алина из тех, кто талантлив во всем: и в свадебной карьере, и в инстаблогинге, и в преподавании (просто послушайте подкаст и как она хорошо и просто Алина объясняет и рассказывает!), и не только!
Из подкаста вы узнаете как лучше всего кондитеру знакомиться со свадебным организатором, что сразу рассказать о себе и что необходимо для успешного сотрудничества! Нужно ли "давать откат или %" организатору, как вообще это происходит, организовывает ли кондитеру распорядитель свадьбы место для подготовки торта и многое-многое другое! Честно, мы сами многого не знали и искренне благодарны Алине за такой честный и профессиональный рассказ!
Алина не только успешный свадебный распорядитель, руководитель своей школы свадебных организаторов, но и профессиональный блогер. Опыт в нелегком инста-деле у Алины богатый, а учитывая ее готовность делиться всем без утайки и умение раскладывать все по полочкам, то мы с огромным любопытством расспросили Алину про ее курс "Инстаграм-курс "КАК?". Курс очень глубокий и подробный, охватывающий все важные темы от позиционирования до рекламы. Уже из подкаста вы узнаете много полезных фишечек по продвижению, по взаимодействию с блогерами. Учитывая крайне демократичную цену за курс, просто очень рекомендуем:)
Конечно же расспросили Алину про то, как она совмещает материнство с активной работой: и тут нас подстерегал ворох лайфхаков и вариантов экономии времени. Послушайте, тут много чего почерпнуть можно;)
В общем, расписывать можем долго, лучше сразу приступать к прослушиванию подкаста, он действительно стоит вашего внимания! Конечно, мы про всех своих героев так пишем, но мы же сами любовно отбираем героев наших подкастов и задаем им вопросы, на которые мы очень хотим знать ответы =) Ооочень ждем ваших отзывов и мнений у нас в инстаграме вот тут! Пишите, ждем!:)
ссылка

Это наше интервью с Катей Приваловой @nadoprobovat. Вы видели ее торты? И так же в шоке, как и мы? Если не видели — бегом смотреть… Эстетическое удовольствие и профессиональное потрясение гарантируем.
Про что интервью? Если честно, то про очень разное. Просто человек очень разносторонний и нестандартный, и легкий в общении и про все хотелось поговорить с ней.
Но заинтригуем вас… (и вы такие сразу побежите слушать подкаст =) ), расскажем про 2 основных сюрприза в ходе интервью:

Встречайте подкаст с самым дотошным кондитером в Инстаграме, — с Анастасией Штапенко @nastya_shtapenko, у которой мы выяснили природу происхождения известного хэштэга и изюминки #дотошныйкондитер, расспросили ее про учебные вебинары, которые просто настоящий кладезь теории и практической информации. Впрочем, в ликбезе по бисквитам, который нам дала Настя в подкасте, вы в этом сами убедитесь! За каких-то 10 минут Настя дала столько полезной информации, что предупреждаем сразу — подготовьте листики и ручки, будет полезно! И это далеко не все! Поговорили еще про искусство фотографии для кондитера, про нелегкий кондитерский путь, и даже про переезд в другую страну глазами кондитера! Подкаст насыщенный, честный, очень искренний.
Заваривайте чашечку чая, берите ручку и любимый "кондитерский" блокнот и слушайте подкаст вместе с нами, набирайтесь вдохновения и новых знаний!:)
ссылка

Сегодня у нас несколько необычный подкаст для кондитеров, но… крайне интересный и в чем-то полезный, в этом мы уверены! А именно, — с Татьяной @dip_it_cookies, которая со своей коллегой Катериной @nonamecupcakes балуют москвичей совершенно невероятными печеньками и дипами!
Что это?
Сейчас все узнаете! И заодно сильно расширите свои гастрономические горизонты по специям, соусам, и другим вкусностям, что тоже очень важно для кондитера, верно?;)
Кстати, очень много среди клиентов наших героинь именно кондитеров =) Да-да, многие кондитеры пускаются во все тяжкие с мясом, бокальчиком прохладного и несладкими закусками. Честно говоря, мы и сами очень-очень захотели таких вкусностей…
Только посмотрите эти фото по ссылке...
ссылка

Мы продолжаем серию подкастов на важные для любого кондитера и кулинара темы. В предыдущем подкасте говорили про маркетинг со Светланой @makeonecake, а в этом поговорим, наконец, про… фотографию!
Согласитесь, сейчас, когда в нашу жизнь интернет вошел настолько прочно, что очень редкий кулинар или кондитер не хочет поделиться фотографиями того или иного своего шедевра в социальных сетях. А если вы профессиональный кондитер и реализуете свои десерты покупателям, то красивые и аппетитные фотографии играют далеко не последнюю роль в вашем маркетинге.
С гостьей нашего нового подкаста — Екатериной Зиминой @miuda21, известной вам по блогу verdadedesabor.blogspot.com с фантастически красивыми фотографиями и проверенными рецептами на любой вкус, мы обсудили фотографии от и до: какой фототехникой она пользуется и как ее выбирать, как организован процесс готовки и съемок, как обрабатывать, как делать красивые разрезы и тд. Также подробно обсудили фостоки: на каких стоках Катя продает свои фотографии, сколько времени это занимает и сколько на этом можно зарабатывать! Возможно, вы тоже задумаетесь о таком варианте дохода;)
Подкаст получился очень обстоятельным и насыщенным информацией и ссылками! Поэтому берите чашечку чая и слушайте вместе с нами!:) А ссылки на все упомянутые книги, блоги, технику и тд — смотрите как всегда под подкастом! Мы заботливо все нашли и упаковали в удобный для вас формат:)
Ну что, слушаем?;)
ссылка

Сегодня у нас очень полезная тема для любого кондитера, который ищет клиентов для своих вкусностей, — маркетинг! И гостья наша не просто маркетолог, а маркетолог для кондитеров! Светлана, известная многим в Инстаграм как @makeonecake , рассказала нам много полезного и вдохновляющего про маркетинг, который многим кажется каким-то или волшебством, или диким зверем)) По-крайней мере, мы точно знаем, что у многих похожие ощущения;) Так вот, для нас облегчением было узнать, что маркетинг — это четкая система, которая вполне себе поддается анализу и учету и приносит отличные результаты. Сама Светлана не потратила ни одного рубля на продвижение своего блога в Инстаграм, а ведь за достаточно короткое время там собралось больше 23 тыс. подписчиков! Главное тут — понимать, что это такое и с чем этот маркетинг едят. Вот про это Светлана и расскажет. И да, блог ее обязательно изучите, там масса полезного. Сами сидим в нем, мотаем на ус техники и фишки и применяем:) Если совсем глубоко захотите "копнуть" тему — Светлана проводит обучение, как в группах, так и индивидуально. Про это тоже расскажет немного в эфире.
Заинтересованы? Тогда запасаемся чаем/кофе/вкусняшками (ноябрь за бортом никто не отменял, если, конечно, вы не живете в очень солнечных краях)) и идем слушать новую серию подкаста для кондитеров. В подкасте будет много полезных и интересных отсылок на книги, людей, блоги. Все они — как обычно под подкастом. Изучайте, пользуйтесь, развивайтесь!
ссылка

Сегодня у нас замечательный гость — известный в Минске шеф-пекарь Смбат Тоноян "Пекарь с Улиц" (@Smbatbaker)!
Сначала вопрос вам: у вас тоже есть такое ощущение, что пекари не любят спать?)) Подьем в 4- 5 утра и работа до позднего вечера…
В этом подкасте мы проживем вместе с Смбатом его один рабочий день от рассвета и до заката! Узнаем ни много ни мало — как выстроен день шеф-пекаря в ресторане-пекарне.
А еще: рецепт круассанов для домашней раскатки, пошаговое видео замеса теста для круассанов (такого вы еще не видели!) и много юмора, завораживающей жизненной истории, дикого трудоголизма и потрясающего отношения к своим коллегам!
ссылка

Сегодня у нас необычная героиня, ведь ее знают "в лицо" немногие: в основном это студенты курса "Кондитерская теория", в котором Яна Комаровская является настоящим соратником Юлии Баковой. Но те, кто знает Яну, поражаются ее безграничной энергии, вдохновению, постоянным идеям и креативу… Настоящая зажигалочка! Так что воспринимайте этот подкаст как осеннюю витаминку-энергетик для того, чтобы получить заряд вдохновения и уверенности на свои перемены и свершения, чтобы узнать про интересный жизненный путь обычного человека, который не боится менять, меняться и идти вперед. В нашем опросе в Инстаграме многие просили подкасты для вдохновения. Вот, это он!))
ссылка

И второй сезон подкастов у нас открывает очень интересный гость, немного необычный для нашей тематики, но мы очень хотели взять интервью именно у Алены Коготковой, нутрициолога и прекрасного кулинара! Да, поговорили не столько о кондитерском деле (хотя и это тоже обсудили), сколько о грамотном питании в целом, про науку нутрициологию (что это такое и с чем едят), про здоровые "отношения" с едой и, в частности, с десертами.
ссылка