B1RR4 - Birra podcast

Este episodio lo dedicamos a hablar sobre como elegir el lúpulo que vamos a usar, como conocer nuevas variedades y hacernos una idea de lo que vamos a obtener de cada uno.

En este episodio hablamos de como lograr una buena fermentación, con Julieta Burini y Clara Bruzone del IPATEC

Charlamos con Luca Fernandez Chinigo, de ASTOR birra sobre las Kettle Sour.

En este episodio nos metemos con las técnicas para cerveceros caseros, en este caso nos focalizamos principalmente en la fermentación

Abordamos el tema del entrenamiento sensorial y charlamos con SOL CRAVELLO al respecto

Charlamos con BORIS DE MESONES sobre algunos tips para el diseño de una microcervecería

Charlamos con Alexis Balzán de Cervecería MINGA, sobre las precauciones a tener para conservar la frescura de la cerveza por más tiempo.

Charlamos con Diego Perrotta sobre el metabolismo de las levaduras, formación de ésteres y alcoholes superiores durante la fermentación.

En este episodio nos metemos con la reutilización de levaduras y José Bini nos cuenta como trabajan en Bierhaus para llegar a hacer múltiples reutilizaciones.

En este episodio charlamos un poco sobre las NEIPAS, cuales son las cervezas de referencia para el estilo, algunas consideraciones para la elabroación y una entrevista con Alberto Rodirguez de cervecería ITZEL.