Borivóknak való

A Magyar Bor Akadémia immáron több mint három évtizede választja meg évről-évre "Az Év Bortermelőjét". 2013 után most ismét egy hölgy kapta a rangos díjat, aki nem más, mint a Nyakas Pince főborásza: Nyúlné Dr. Pühra Beáta. Vele és a Magyar Bor Akadémia főtitkárával, Keményné Koncz Ildikóval beszélgettünk az eredményhirdetés után pár héttel. A hölgyekkel természetesen szót ejtettünk az év végi családi hagyományokról, borok és ételek harmóniájáról, ami még ünnepibbé, meghittebbé varázsolhatja a karácsonyt. Áldott ünnepet kívánunk! ----- fotó: Mónus Márton | MTI | Szerkesztő: Pesti Eszter

Csutorás Ferenc egri bortermelővel az egri bikavér történetét feldolgozó könyv kapcsán találkoztunk legutóbb. A mai alkalommal kicsit személyesebb vizekre evezünk, és folytatjuk vele beszélgetésünket többek között arról, hogyan született meg az Almagyar Érseki Szőlőbirtok, mit jelent számára a bikavér és miként is vált ő a családja harmadik generációs borászává, s vajon lesz-e folytatás? --- fotó: Busák Attila | Szerkesztő: Pesti Eszter

Folytatjuk kalandozásunkat az Egri borvidék kiemelkedő bormárkájának, az egri bikavérnek a történetében. Most Csutorás Ferenc, egri bortermelővel beszélgetünk, aki borász mivolta mellett Az egri bikavér című könyv társszerkesztője. Szót ejtünk az egri bikavér palackról, a múltbéli bikavérek összetevőiről és a jelenlegi egri bikavér kategóriákról, valamint a borfajtát övező vívódásokról... ---- fotó: Busák Attila | Szerkesztő: Pesti Eszter

A bikavér az Egri borvidék legrégebbi és legismertebb borfajtája, márkája. Legalább százötven éves múlttal büszkélkedhet, története mégis feldolgozatlan volt egészen idáig. Szilágyi Réka borkultúra-szakértővel beszélgetünk Az egri bikavér című könyvről, amely nemrégiben jelent meg, és Réka az egyik szerzője. Mikor készülhetett az első bikavér, és milyen fajták házasításából állt? Volt-e házasítási receptúra? Milyen szerepet játszott a történelem és a politika a bor történetében? Többek között ezekre is választ kapunk ebben a komoly kutatómunkára alapuló, hiánypótló kötetben. ---- fotók: Jaffa Kiadó | Szerkesztő: Pesti Eszter

Mai vendégünk Szokolai Máté, aki magas minőségű, nemzetközi szinten is elismert borokkal kereskedik, és boros rendezvények házigazdája. Mindezek mellett néhány éve nagy fába vágta a fejszéjét, ugyanis saját szőlőre tett szert a Tokaji borvidéken. A fél hektáros kis tállyai birtok, amelyet Chateau Mate-re keresztelt tartogat számára kihívásokat, ugyanakkor az ott megszülető borok már pár év leforgása alatt szépen bizonyítottak. ----- fotó: Chateau Mate (Facebook) | Szerkesztő: Pesti Eszter

Eredetileg mérnöki pályára készült, végül borszakértő, borszakíró és borbár tulajdonos vált belőle. Ő a BORIGO Magazin főszerkesztője, valamint a nemrégiben Wine Spectator Award-dal kitüntetett Winescape Budapest Borbár tulajdonosa, amelyben egy szabadulószoba is helyet kapott. Idén megválasztották a Borászok Barátjának, és a kétezres évek elején, Villányban alapított borászat révén a mai napig van egy saját bormárkája is. Bányai Gábor Botondnak nem unalmas az élete, erről beszélgetünk a mai Borivóknak valóban. --- fotók: Pintér Árpád / Winescape Medgyesi Milán / We Love Budapest | Szerkesztő: Pesti Eszter

Vendégünk Gézárt Anna, az Etyeki Kúria Borgazdaság export menedzsere. Talán azt gondolnánk, hogy ez egy száraz, irodai munka, de valójában sokkal színesebb és összetettebb annál. Anna a hazai egyetemi tanulmányai után egy izgalmas nemzetközi képzés keretében mélyítette el boros tudását, és szerzett olyan tapasztalatokat, amelyeket jelenleg is kamatoztathat. Szerteágazó munkájáról, a borversenyek világáról és az említett képzésről beszélgetünk, valamint szót ejtünk arról is, hogy milyen újdonságokkal készül, a hétvégén 25. születésnapját ünneplő Etyeki Kúria. ---- fotók: Etyeki Kúria / Szőke Péter | Szerkesztő: Pesti Eszter

Hogy milyen lehet egy misebor? Ki készítheti és ki választja ki? Többek között ezekre a kérdésekre is megtudhatják a választ, ha velünk tartanak. Az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus keretein belül tartott előadást nemrégiben Hevér László, aki a Pécsi Tudományegyetem oktatója, valamint az egyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetének korábbi főborásza. Előadásán, melynek a Pázmány Péter Katolikus Egyetem Hittudományi kara adott otthont, a miseborok világába kalauzolt bennünket. Lászlóval az egyetem Veres Pálné utcai campusának udvarán beszélgettünk, az előadást követően. --- fotók: PTE | Szerkesztő: Pesti Eszter

Pár hét múlva ünnepli a 30. születésnapját a Budapest Borfesztivál. Ennek apropóján beszélgettünk a Borfesztivál születésénél már bábáskodó Zilai Zoltánnal, aki a főszervező cég, a Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. ügyvezetője. Idén szeptember 23-26. között rendezik meg ezt a nagy múltú borfesztivált a Budavári Palotában, mely gyönyörű környezetet nyújt a kiállító borászok nedűinek kóstolásához. Zoltánnal szót ejtettünk arról, hogy milyen változásokon ment keresztül az elmúlt három évtizedben a rendezvény, és felidéztük a kezdeteket is, valamint megtudhatjuk azt is, milyen programokkal készülnek az idei évben. ----- fotók: aborfesztival.hu //Szigetváry Zsolt | Szerkesztő: Pesti Eszter

Napjainkban egyre több esetben halljuk, hogy az emberek külföldön próbálnak szerencsét, ezért talán meglepő lehet, amikor valaki pont az ellenkezőjét teszi. Matolcsy Sára, az Etyeki Kúria Borgazdaság korábbi ügyvezetője éppen 20 évvel ezelőtt tért haza Amerikából a húga, Ágnes hívására, hogy segítse és felügyelje az akkor még mondhatni óvodás korú borászat életét. Aki Sára asszonyt ismeri, tudhatja, hogy nagyon elkötelezett módon egyengette az etyeki birtok útját, és szinte ő maga is úgy élte meg, hogy lett egy fogadott gyermeke. A "gyermek" azóta már nagykorú, Sára pedig másutt hasznosítja tapasztalatait a jövőben. Hogy miként kezdődött, majd hogyan fonódott össze az Etyeki Kúria és Matolcsy Sára története, az kiderül a mai beszélgetésünkből. --- fotó: Perényi Zoltán | Szerkesztő: Pesti Eszter