Le chef local et sa recette
by Europe 1Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches.
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Episodes
La tarte tatin et la glace à l'oignon du chef Gilles Greanier
4m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Gilles Greanier, chef de l'auberge cigaloise.
La recette de canard mulard du chef Patrick Duler
6m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Patrick Duler, chef de la maison Duler, nous présente
Une recette d'escargot avec le chef William Frachot
5m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, William Frachot, chef du restaurant «Le Chapeau Rouge», nous présente une recette d'escargot dans laquelle on retrouve toutes les saveurs de la région.
Les idées de sauces à base de moutarde du chef Arnaud Lallement
5m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Arnaud Lallement, chef de l'Assiette Champenoise nous donne quelques recettes de sauce à la moutarde.
Les plats à base de noix de la cheffe Manon Bocoquentin
4m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Manon Bocoquentin, cheffe de chez Jeannette.
Les recettes à St Rémy-de-provence
5m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui Giaco Zijlstra, chef de Honoré.
Les quelques recettes typiques du Nord de la France avec le chef Jean-Christophe Gilles
4m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Jean-Christophe Gilles, chef du restaurant Le Jane nous livre une recette pour bien déguster le maroille.
Les astuces de cuisson du poulet du chef Tanguy Laviale
5m · Published
Europe 1 rencontre cet été des producteurs qui racontent leurs produits et leur savoir-faire. Aujourd’hui, le chef Tanguy Laviale du restaurant 'Ressources' à Bordeaux nous donne quelques astuces pour cuisiner le poulet.
Une bonne recette pour cuisiner la tomate
6m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Jean-Baptiste Lavergne nous montre une nouvelle manière de déguster la tomate.
La truite dans la cuisine du chef Eric Westermann
6m · Published
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Eric Westermann nous parle de la truite dans la cuisine alsacienne mais aussi dans celle de son restaurant.
Le chef local et sa recette has 129 episodes in total of non- explicit content. Total playtime is 9:56:28. The language of the podcast is French. This podcast has been added on August 4th 2022. It might contain more episodes than the ones shown here. It was last updated on May 17th, 2024 19:42.
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