Momento do Brinde - Jorge Lucki

Jorge Lucki responde ao desafio proposto por Rusty Marcellini: qual vinho harmoniza com o prato composto por arroz, ovo, couve, farofa e língua? Jorge responde que, independente do corte da carne do porco, uma boa opção é o vinho tinto nacional.

Jorge Lucki responde dúvida de ouvinte e afirma que não é contra, mas destaca que 'ninguém vai colocar um grande vinho em embalagem de papel'.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki continua falando sobre Jerez. Dessa vez, ele dá dicas para um bom aproveitamento deste tipo de vinho. Uma das dicas diz respeito à temperatura: 'o ideal é servi-lo a 12ºC'. Ouça para saber mais!

Um ouvinte pede indicações para Jorge Lucki de onde comprar Jerez Seco. Ouça as dicas do comentarista!

Jorge Lucki comenta a polêmica envolvendo a irrigação artificial de vinhedos, considerada um 'tabu' entre os produtores europeus e proibida em várias partes do continente. O comentarista explica que, na Europa, locais que precisam de irrigação não são considerados apropriados para o cultivo de uvas. No entanto, há algumas exceções permitidas. Já no Novo Mundo, a irrigação é mais aceita.

Chuva no primeiro semestre do ano, no continente, é importante para que o solo armazene água que a parreira vai buscar no período de maturação das uvas, que acontece no verão. Porém, a falta dela, associada ao calor, está dificultando o processo. Jorge Lucki conta que, inclusive, ele está heterogêneo: algumas parreiras estão mais adiantadas e outras atrasadas, o que dificulta estimar a data da colheita.

O verão europeu está sendo marcado por uma onda de calor intensa, que chega a provocar incêndios em diversos pontos do continente. No quadro 'Momento do Brinde', Jorge Lucki comenta como o fenômeno está influenciando na produção de vinhos e preocupando produtores. 'O pior é que isso se repete do ano passado', diz.

Jorge Lucki aproveita a proximidade do Dia dos Pais para falar mais sobre a relação familiar no setor de vinhos. Ele conta que, muitas vezes, a produção de vinhos é passada de pai para filhos. 'Em boa parte das vezes, essa transição ocorre sem sobressaltos', acrescenta.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre a vinícola Tenuta Valdipiatta, na Itália. 'O lugar é muito bonito e tem uma energia incrível', conta. 'E tem uma história de pai e filha cheia de respeito e admiração.' Nos anos 1980, Giulio Caporali comprou o terreno e, com a ajuda da filha Miriam, construiu os alicerces da vinícola. Para Lucki, é uma excelente lembrança para o Dia dos Pais.

No Momento do Brinde, Jorge Lucki explica por qual motivo vinhos devem ser bebidos entre 15 e 20 graus Celsius. Ele destaca que vinhos mais tânicos devem ser servidos mais perto dos 20, enquanto aqueles com menos taninos pode chegar mais próximo de 15 graus. Acima de 20, o álcool evapora.