Momento do Brinde - Jorge Lucki

Jorge Lucki fala sobre o evento que ocorreu na semana passada, que apresentou várias safras do vinho seña. O comentarista destaca que um vinho, para ganhar prestígio nacional, tem que ter consistência ano após ano e capacidade de envelhecimento. Eventos como esse são organizados para mostrar essas características.

Jorge Lucki fala mais uma vez sobre o vinho chileno 'Seña', considerado um dos melhores do país. Ele destaca que a bebida recebeu avaliações favoráveis dos críticos por mais de 15 anos, o que dá respaldo para a fama que o vinho tem.

A 25ª safra do vinho, cultivada em 2019, foi lançada recentemente em evento que contou com 'degustação vertical': aquela em que são servidas diferentes safras da mesma bebida. Jorge Lucki explica que a história do Seña é 'bem interessante': surgido a partir de uma parceria entre dois enólogos renomados, o vinho acabou ganhando destaque mundialmente e se transformou num ícone do Chile.

Rusty Marcellini e Jorge Lucki falam sobre a importância dos aromas para quem aprecia ou trabalha com alimentos e bebidas. Eles destacam que o olfato pode ser treinado e citam alguns cheiros que são marcantes para quase qualquer pessoa. Vinhos Borgonha, vinagre balsâmico e até o clássico refogado estão entre os destaques.

Jorge Lucki fala sobre um vinho brasileiro que teve destaque importante na premiação da Decanter. O vinho Sacramento Sabina Syrah 2021 é da Serra da Mantiqueira e foi o vinho com a maior pontuação entre todos os vinhos nacionais que participaram do concurso.

Jorge Lucki fala sobre o vinho Bemberg, fruto de um projeto da família que é dona de um dos maiores grupos argentinos de vinicultura. Dois dos vinhos da Bemberg ganharam platina no concurso da Decanter, que exige um nível de qualidade muito alto.

Jorge Lucki fala sobre concursos criteriosos da gastronomia, como o concurso da Decanter. O comentarista explica o funcionamento desses eventos e repercute a forma de avaliação dos jurados e a premiação. No caso das medalhas de ouro, existe uma segunda avaliação que pode premiar até com uma medalha de platina.

Uma lista que coloca o Canastra em primeiro lugar entre todos os queijos do mundo ganhou destaque nos últimos dias, mas Rusty Marcellini avalia que o ranking é 'absurdo'. Ele afirma que a lista foi elaborada por um site de pouca credibilidade, sem o uso de critérios claros. Rusty e Jorge Lucki explicam, ainda, que a denominação 'Canastra' engloba centenas de queijos e que premiações têm que especificar o produto analisado.

Jorge Lucki segue falando sobre os efeitos do meio ambiente nas produções de vinho. Ele lembra um caso de abril de 2016, na França, que atingiu um dos vinhedos mais prestigiados do mundo: de Montrachet. 'A parte afetada acabou com tudo, praticamente não sobrou nada', ressalta.

No 'Momento do Brinde' anterior, Jorge Lucki contava que o problema tem sido recorrente na Europa e, principalmente, na França. Ainda de acordo com o comentarista, uma solução que vem sendo adotada é uma espécie de rede, que cobre toda a parreira. Porém, a ferramenta sofreu resistência em solo francês.