CBN Sabores BH - Rusty Marcellini
by CBNComentários sobre o melhor da gastronomia em Minas e dicas para os cozinheiros amadores.
Copyright: Sistema Globo de Radio
Episodes
No dia da mentira: o que não é verdade na gastronomia?
8m · Published
Chefe de cozinha não é um curso. Um chocolate ter mais porcentagem de cacau não significa que é um chocolate melhor. Queijos brancos não são, necessariamente, menos gordurosos. Rusty Marcelliny desmente essas afirmações presentes no senso comum.
Vale a pena comprar ovos de Páscoa?
7m · Published
Comprar ovo ou barra de chocolate? Ovos artesanais ou industriais? Rusty Marcellini fala sobre a estrela de vendas deste período do ano e como saber se é um produto que justifica o preço.
O "contrato invisível" ao ir em um restaurante
10m · Published
Rusty Marcellini associa a experiência de ir a um restaurante com um "contrato invisível" entre o estabelecimento e o cliente. Um dos pontos abordados é a concordância, ou não, como valor cobrado.
Como dosar as expectativas com um restaurante?
8m · Published
Rusty Marcellini repercutiu sobre ir a um restaurante bem falado, conceituado e se decepcionar. O colunista falou obre como controlar a expectativa para não sair com impressões ruins.
Como saber se uma receita online é boa?
6m · Published
A internet traz uma facilidade enorme na busca por receitas culinárias. Além da grande quantidade de conteúdo disponível, são vários os formatos que podem ser encontrados. Mas como saber se as receitas são boas, principalmente para cozinheiros amadores? Rusty Marcellini dá dicas sobre isso.
Como encontrar receitas?
8m · Published
Rusty Marcellini fala da evolução das receitas que passaram de cadernos, depois para livros, para internet, com vídeos mais longos, e, ainda Instagram, com vídeos mais curtos. E, agora, até para a Inteligência Artificial.
Mulheres mineiras na gastronomia
7m · Published
Aproveitando a data do Dia das Mulheres, nesta sexta-feira, Rusty Marcellini fala sobre estabelecimentos conduzidos por mulheres e a presença feminina nos bastidores e nos salões de bares e restaurantes mineiros.
Quais são as sobremesas tipicamente brasileiras?
7m · Published
Pudim de leite condensado, doce de leite, goiabada e brigadeiro são alguns dos doces mais populares no Brasil. Mas será que todos eles são realmente nacionais? Rusty Marcellini analisa as sobremesas mais comuns nos pratos dos brasileiros.
Você conhece os diferentes itens da cesta básica em cada estado brasileiro?
10m · Published
A Reforma Tributária aprovada na Câmara prevê alíquota zero sobre a cesta básica, mas não define lista de produtos.Para desonerar impostos, cada estado criou a sua própria lista, adicionando desde itens regionais. Em Minas Gerais, itens como pão de queijo, rapadura, ovo de codorna e queijos produzidos no estado fazem parte da cesta.
"Belo Horizonte tem mais restaurantes italianos do que de comida mineira": por que essa culinária é tão querida?
8m · Published
Qual é o segredo da culinária italiana que conquista o paladar de tantos brasileiros? Rusty Marcellini analisa os principais pratos dessa culinária, as adaptações brasileiras - como bife à parmegiana e polpettone - e tradições gastronômicas pouco conhecidas.
CBN Sabores BH - Rusty Marcellini has 176 episodes in total of non- explicit content. Total playtime is 25:59:09. The language of the podcast is Portuguese. This podcast has been added on July 29th 2022. It might contain more episodes than the ones shown here. It was last updated on May 17th, 2024 20:11.
More podcasts from CBN
Every Podcast » Podcasts » CBN Sabores BH - Rusty Marcellini